Телешко варено

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: телешко месо- 1 кг. (джолан, ребра) домат- 1 бр. целина (глава)- 1 бр. (средно голяма) лук- 5 глави моркови- 5 бр. червени чушки- 2 бр. картофи- 3 бр. (по-големи) целина (листа)- 1 вр. магданоз- 1/2 вр. олио бахар черен пипер на зърна сол дафинов лист- 3 бр. телешки бульон- 1 кубче НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Сложете месото да се вари, след като заври внимателно оберете пяната която се образува. Добавете в тенджерата дръжките от целината и магданоза, няколко зърна бахар, няколко зърна черен пипер, сол, кубче телешки бульон, и листата дафинов лист. Оставете месото да се вари до готовност. През това време нарежете всички зеленчуци на едро, 2-те глави лук на полумесеци, а останалите 3 на дебели шайби. Когато месото е готово прецедете бульона, отделете месото и отново върнете бульона в тенджерата на котлона. Добавете малко олио, целината, лукът (на полумесеци), морковите и изчакайте да се сварят на 90 %. През това време карамелизирайте лукът (на шайби) в тиган. В тенджерата добавете картофите, чушките и свареното месо. Продължете да варите докато се сварят картофите. Накрая добавете доматите и карамелизираният лук, и варете още 15-20 минути. Поръсете готовата супа със ситно нарязани магданоз и целина. Приятен апетит!